7月27日，由广东省教育厅主办，我校承办、广州市白云工商技师学院协办的“2025年广东省新强师工程中等职业学校粤菜师傅高级星厨研修”培训班结业仪式在广州白云工商酒店与烹饪实训中心304室温馨落幕。国家级林壤明烹饪大师工作室负责人林壤明先生亲临现场指导，我校继续教育学院陈海山副主任、余娜老师、李影婷老师，广州市白云工商技师学院校企办蒋正华主任，厨艺学院陈瑜院长、陈焕盛副院长及培训班师生代表齐聚一堂，共同见证这一重要时刻，仪式由余娜老师主持。
结业仪式前，学员们于9:00至10:30在3教301室精心烹制佳肴，以一道道色香味俱全的作品诠释了14天培训的丰硕成果。仪式上，各小组依次登台，通过10分钟的学习成果PPT汇报，全方位展现了培训期间的成长轨迹与深刻感悟。林壤明大师对学员们的作品进行了专业点评，既肯定了大家在技艺上的精进，又提出了宝贵的改进建议，其深厚的行业造诣和严谨的教学态度赢得了阵阵掌声。随后，陈海山副主任与蒋正华主任、陈瑜院长共同为优秀班委及学习之星颁发荣誉证书，激励学员们再接再厉，勇攀粤菜烹饪艺术高峰。
本次培训班自7月14日开班以来，始终秉持“精准施训、高效赋能”的理念，精心策划每一环节。开班典礼上，安全须知讲解筑牢了实践基础；“教育家精神——思政第一课”则为学员们注入了师德师风的灵魂。课程设置更是亮点纷呈，围绕林壤明大师工作室建设与运行、中式烹调师职业考评员及证书考核业务知识等核心内容展开深度研讨。尤为值得一提的是，80%的实操课程占比，让学员们在亲手制作牛角面包、麦当面包、红油海蜇丝、凉拌鱼皮、潮州卤水拼盘、脆皮烧鹅等经典粤式菜品及西式点心的过程中，实现了从理论到实践的跨越。此外，烹饪专业的内涵建设与管理交流研讨、酒店出品部的生产和管理参观学习等活动，也拓宽了学员们的视野，提升了他们的综合素养。
我校作为国家级级师资培训基地，充分发挥自身优势，提供了精细化的服务保障。从课程设计的科学性到教学资源的整合，从师资团队的配置到后勤服务的周到，每一个细节都体现了学校对本次培训的高度重视和紧密协调。我校以学员为中心、以质量为导向的服务理念，确保了培训工作的顺利开展和高质量完成。
此次培训班的成功举办，不仅为中职粤菜师傅搭建了一个学习交流的平台，更成为校校联合、校企产教融合培养模式的生动实践。培训成效显著，在训后匿名评教中，30名学员对项目的整体设计、师资水平、组织管理、后勤服务等方面给予了高度评价，满意度达到100%。学员们普遍反馈，此次研修内容前沿、实用性强、组织周密、收获巨大，不仅大幅提升了自身的粤菜烹饪技艺与西点制作水平，更深化了对产教融合内涵的理解，增强了专业建设与教学改革的信心与能力。他们纷纷表示，必将带着满满的收获回到各自的教学岗位，将先进技艺、管理理念和产教融合思维融入日常教学，积极创新，勇于实践，为培养更多高素质、复合型粤菜烹饪人才，推动粤菜文化的传承、创新与产业的高质量发展贡献自己的智慧与力量。
